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Bio Victor

Deporte y Nutrición

Guia sobre ¿Como comprar ecológico barato y no morir en el intento? Comprar ecológico barato, comprar con cabeza

Introducción

Después de un buen tiempo comprando alimentos ecológicos, he cogido fuerzas y escribo esta breve guía que espero os sirva al menos para “Comprar ecológico barato, comprar con cabeza“.

Partimos de que, actualmente, si comparamos 2 alimentos exactamente iguales, si uno es ecológico y el otro es “convencional” , el ecólogico será más caro, o como me gusta a mi decirlo: “El alimento convencional es demasiado barato”

Llamaré alimento de “supermercado” a los alimentos que NO son ecológicos, ya que (esta cuestión está fuera de esta guia) la alimentación realmente “convencional” fue la que tuvieron nuestros abuelos y tatarabuelos, que por supuesto fue comida ecológica.  En aquellos años no existian ni pesticidas, ni transgénicos. Por tanto, lo que hoy en dia se llama alimento “convencional” no es más que un tipo de alimento nuevo para el ser humano, y que lleva mucho menos tiempo existiendo que los realmente convencionales (los ecológicos que comian nuestros abuelos)

Es decir: 1 manzana de “supermercado” es más barata que 1 manzana ecológica. Por suerte, cada vez la diferencia es cada vez menor, y en algunos productos de unos pocos céntimos.

Pero a pesar de este pequeño inconveniente, si estás leyendo esta guia es porque quieres comprar ecologíco y barato. Perfecto. Para saber mas sobre los beneficios: beneficios de las frutas y verduras ecologicas.

Utilizaré el sentido común y mi experiencia para redactar esta pequeña guia. Espero que os sirva de inspiración para comprar ecológico barato y no morir en el intento. Sólo pretendo dar ideas o pautas para ayudarte a comprar ecológico barato, no pretendo que esta guia sea la mejor del mundo ni que la sigas al pie de la letra.

fruta y verdura ecologica

fruta y verdura ecologica

Consejos generales

Esta guia se basa en que si nuestra economía no nos permite comprar TODO ecológico, entonces optaremos por la opción “menos mala”. Esta opción es la de comprar siempre ecológico aquellas frutas que tengan cáscara (piel) comestible y verduras que se coman “enteras”, así minimizaremos nuestra ingesta de pesticidas.

Si esta solución no te satisface y quieres comprar TODO 100 por 100 ecológico pero no sabes cómo hacerlo, al final de la guia te doy unos consejos para facilitarte la tarea.

  • Siempre compraremos la fruta y verdura de temporada, ya que es más barata. Siempre es mejor hacer conservas para consumir más adelante que comprar las conservas ya hechas.
  • Al final de la guia, en la sección de “Comprar TODO ecológico” doy algunos consejos para ayudarte a conseguirlo

 


 

Empieza la GUIA

Frutas

Compraremos fruta ecologica de las que SI nos comemos la cáscara (la piel), y son:

  • Dátil
  • Uvas
  • Tomate
  • Manzana
  • Pera
  • Higos
  • Fresas o Frutillas

La opción menos mala, si nuestra economía no nos lo permite, es comprar las siguientes frutas de “supermercado” ya que no nos comemos su cáscara (piel):

  • Coco
  • Plátano o Banana
  • Nuez
  • Avellana
  • Almendra
  • Anacardo
  • Melon
  • Sandia
  • Piña o Ananá
  • Chirimoya
  • Aguacate o Palta
  • Naranja
  • Mandarina
  • Limón
  • Breva
  • Higo chumbo
  • Kiwi
  • Granada

Verduras

Compraremos verduras ecológicas de todas aquellas que comamos “enteritas”:

  • Tomate
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Acelga
  • Apio
  • Rabano
  • Nabo
  • Puerro
  • Brocoli
  • Pimiento
  • Coliflor

Compraremos de “supermercado” las siguietes verduras a las cuales les quitaremos la piel:

  • Pepino (si los comes con piel, entonces ecológicos)
  • Calabacin (si los comes con piel, entonces ecológicos)
  • Calabaza
  • Zanahoria (si las comes con piel, entonces ecológicas)
  • Cebolla
  • Ajo

Arómaticas y especias

Como generalmente duran mucho, yo recomiendo invertir en su versión ecológica, así te aseguras un sabor más intenso y de calidad para tus comidas.

Conservas

Aplicamos el mismo criterio que para las frutas y verduras. Yo no recomiendo conservas que lleven conservantes (valga la redundancia). Recomiendo que compres las frutas o verduras de temporada y con ella hagas tus conservas caseras. Recuerdo el post sobre “Como hacer conservas caseras. Como elaborar conservas en casa. Videos paso a paso sencillos

Carne, pollo, pavo, cerdo y pescado

Yo personalmente, en este punto, recomiendo que reflexionemos sobre qué tan ecológico es comprar carne ecológica. Ya se sabe, y se supo desde un principio, que para generar 1 kilo de carne de vaca se necesitan entre 10 y 16 kilos de soja y 15,415 litros de agua, mientras para tener 1 kilo de patatas necesitamos 287 litros o para 1 kilo de platanos 790 litros o para 1 kilo de almendras 1270 litros (fuente: The Guardian).

Además tener en cuenta que la industria ganadera es la más ineficiente que existe desde el punto de vista medioambiental, no solo por lo que he dicho antes del agua, ¿Sabéis el espacio que necesitan las vacas para alimentarse? Bueno, en realidad este dato no es significativo, ya que cada vez reducen más el espacio que tienen las pobres vacas para moverse, y así aumentar el beneficio económico. El dato más representativo aquí es: ¿Sabéis cuanta selva se ha talado para alimentar a todas esas vacas? Del último reportaje emitido en TV, “TVE2 Escarabajo verde – Revolución en la granja (veganismo)” nos dicen que con 1 vaca entera podría vivir un ser humano durante unos 8 o 9 meses, y que con los cereales que se ha comido esa vaca durante su vida, un ser humano viviria unos 8 o 9 años. A mí sinceramente me hace reflexionar.

Si aún así quieres comprar carne ecológica barata, creo que la única manera es quitando alguna verdura o fruta y añadiendo carne ecológica. No recomiendo esta opción, ya que el consumo de carne, sea ecológica o no, es muy perjudicial para nuestra salud por su alto contenido en grasas saturadas y colesterol entre otros.

¿Tienes ganas de “aventurarte” y descubrir alternativas más sanas? Prueba a sustituir la carne por las alternativas vegetales, como las hamburguesas vegetales o el seitán. Y si ya lo haces, ¿por qué no das un paso más y lo sustituyes por más frutas y verduras, o germinados? ¿O quizás por hamburguesas “crudas” hechas con almendras, semillas de lino, y germinados entre otros? ¡Están deliciosas! Te aseguro que no te faltará de nada y tu salud se verá beneficiada ya que al no cocinar los alimentos estamos conservando al 100% sus propedades nutricionales y preservamos las tan necesarias “enzimas” que se pierden al cocinar los alimentos a más de 42º, la temperatura de nuestra “cocina natural”: el sol. Aquí tienes una guia sobre los beneficios de los germinados y como hacer germinados en casa.

Leche

La leche ecológica generalmente es barata en comparación a su versión de “supermercado”. Yo recomiendo las leches vegetales, como almendras, arroz, macadamias, cáñamo que superan con creces los valores nutricionales de la leche de vaca, y además no llevan lactosa.

Yogures

Lo mismo que para la leche. Recomiendo sus versiones vegetales, ya que cada día imitan mejor el sabor, olor, textura y siempre mucho más nutritivos.

Queso

Lo mismo que para la leche. Recomiendo sus versiones vegetales , ya que cada día imitan mejor el sabor, olor, textura y siempre mucho más nutritivos.

Huevos

Para los huevos la mejor opción es reducir su consumo, ya que contienen mucha grasa saturada y colesterol. Los huevos ecológicos sí son relativamente caros, aunque si reducimos su consumo, lo notaremos mucho menos (economica y nutricionalmente).

Comprar TODO ecológico

Si lo anterior no te vale porque quieres comprar absolutamente TODO ecológico y barato, te recomiendo lo siguiente:

  • Cestas de fruta y verdura ecológica de temporada. En internet hay muchas páginas, es cuestión de comparar y elegir la que más se ajuste a tus necesidades.
  • -> LOVENATURE tiene muy buenos precios, excelente calidad y genial trato. Lo recomiendo.
  • -> NaturalComoLaVidaMisma también van muy bien. Lo recomiendo.
  • Grupos de consumo de tu ciudad. Solo tienes que buscar en google “grupo de consumo [TU CIUDAD]” y empezar a moverte para unirte a ellos.

La otra opción, quizás la mejor pero la menos valorada

¿Alguna vez te has planteado lo fácil que es cultivar tus propios alimentos? ¿Sabías que las lechugas casi no necesitan ningún cuidado, al igual que las espinacas y las acelgas, y TODAS ellas pueden vivir sin luz del sol directa, es decir, se pueden cultivar en cualquier patio?

Yo creo que ya va siendo hora de dar el salto, y pasar de ser consumidores para convertirnos en productores. Investiga por internet lo sencillo que es cultivar algunas de las frutas y verduras (sobre todo verduras, ya que las frutas necesitan generalmente más espacio) en tu casa o patio? Pronto iré poniendo manual sobre cultivo casero de verduras y frutas. De momento, puedes ver como hacer un huerto vertical, especial para espacios pequeños.

Desde luego, esta última opción es la mejor para comer fruta y verdura ecológica.

¡Atrétevete y te sorprenderás!

23 Discussions on
“Guia sobre ¿Como comprar ecológico barato y no morir en el intento? Comprar ecológico barato, comprar con cabeza”
  • Respeto que defiendas un modo de vida vegana, pero ninguno podemos sobrevivir sin vitamina B12 de origen animal. Soy ovolactovegetariana y sí, estoy de acuerdo contigo en que probablemente la leche de vaca en exceso no es buena, eso sí, personalmente tengo anemia y no me puedo permitir reducir el consumo de huevos también. Para eso tenemos los huevos ecológicos. Pienso que si queremos concienciar a la población para que dejen el consumo de carne debemos ser más abiertos y cambiar las costumbres poco a poco, no directamente intentar que las personas dejen la leche y los huevos además de la carne. En mi opinión lo urgente es evitar más muertes de animales y concienciar sobre los huevos y la leche ecológica. Si esto ocurre tenemos mucho ganado.

    De todas formas gracias por los consejos.

    • Hola Cristina,

      La B12 la obtenemos de bacterias que están presentas en la tierra, y como ya no comemos de la tierra, pues lo que hacemos es criar animales que comen del suelo, ellos crean la B12 gracias a esas bacterias y luego nos comemos a esos animales. Es demasiado ineficiente, y yo conozco personalmente personas crudiveganas que llevan años comiendo así y tiene la B12 completamente normal. Lo cierto, es que si alguien es 100% vegetariano, debe vigilarla con análisis de sangre, y si está muy baja, quizás podria barajar la suplementación de B12.

      Sobre el tema de que la leche es saludable, por desgracia no es así. Además, el hecho de que sea ecológico solo implica que le dan de comer pienso ecologico y que en vez de vivr toda su vida en un espacio de 1×2 pues lo hacen en un espacio de 10×10. Pregúntale a la vaca si le sienta bien que sea “inseminada artificialmente” continuamente para así producir leche toda su vida, y que cada vez que tenga un ternerito se lo arrebaten nada más nacer, ya que si no, “se beberia la leche de su madre, que no le pertenece”. Acto de seguido, la vaca se pasa entre 5 y 7 dias seguidos maullando con todas sus fuerzas porque quiere estar con su hijo. El sentimiento maternal de los “grandes mamíferos” como los simios, vacas, cerdos es muy similar al del ser humano. ¿Realmente nos gustaría llevar la vida de esa vaca? Yo en cuanto me enteré, y vi en youtube videos sobre esta “salvajada”, automaticamente dejé los lacteos. De hecho, fue lo primero que dejé de comer.
      Realmente, la carne no es más que un “producto colateral” de la industria láctea. Cuando una vaca tiene un ternero -> a engordar, matadero, y al plato. Cuando la vaca ya no produce suficiente leche -se acaba su “vida util”, como si fuera un mero objeto- ésta va al matadero y luego al plato.

      Te copio y pego 2 documentos que hablan sobre la B12 el primero, y el segundo sobre las “30 razones por las que no beber leche”

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      B12

      La vit. B12 NO se encuentra en el mundo vegetal, somos los animales (humanos y no humanos) los que estamos diseñados por la naturaleza para sintetizarla y asimilarla a partir de bacterias presentes en la tierra, raíces de las plantas, etc. Así es como la vaca, en teoría, al comer el pasto directamente de la tierra, ingiere estas bacterias y sintetiza la B12. Y digo en teoría porque las vacas ya no son alimentadas con pastos, sino con piensos transgénicos y si acaso tienen B12 es porque les suplementan la alimentación con B12. Entonces decir que una alimentación vegetariana / vegana / crudivegana es anti-natural porque se requieren suplementos de B12 es un sinsentido ya que los omnívoros obtienen la B12 de los mismos suplementos que toman los animales. Tampoco tiene sentido decir que la B12 es un nutriente que “falta” en la dieta sin productos animales, en tanto que todos los estudios sobre carencias de B12 están realizados en omnívoros y el 90% de las personas que padecen carencia (malabsorción) de esta vitamina comen carne.

      Lo que nos ha ocurrido a los humanos son varias cosas. En primer lugar ya no comemos del suelo directamente; no ingerimos bacterias suficientes. Como además la fruta y verdura está repleta de pesticidas, fungicidas y demás, nos vemos obligados a lavarlo y a pelarlo todo. También en nuestra higiene habitual, nos hemos vuelto excesivamente pulcros. Limpiamos y desinfectamos todo, hasta nuestra piel, varias veces al día, entonces eliminamos cualquier posible exposición a bacterias que podríamos utilizar para sintetizar la vitamina B12. La B12 no sólo se puede absorber en el íleon (sección final del intestino delgado) sino que también se puede absorber en la boca (por eso hay suplementos sublinguales) pero nuestra “súper higiene dental” (pastas, cloro, colutorios, flúor…) destruye nuestra flora bacteriana bucal. Sin hablar del agua clorada y fluorada. No hay que olvidar que somos 1/3 de bacterias! y que estas son necesarias para la vida. Cuando las bacterias nos hacen daño, en el 99% de los casos es porque tenemos un sistema inmunológico muy débil, debido a nuestros malos hábitos.

      En segundo lugar, nuestros intestinos se han vuelto vagos para la síntesis y sucios para la asimilación de esta vitamina. Vagos porque en nuestra alimentación ya estamos metiendo B12 artificial a través de productos animales (carnes, pescados, huevos, lácteos) y de productos enriquecidos (cereales, soja, levaduras) entonces cuando uno le da al cuerpo un nutriente que debería crear, la capacidad de síntesis se atrofia en gran medida, de ahí mi rechazo general a cualquier tipo de suplemento de nutrientes aislados. Y sucios porque nuestros hábitos alimenticios nos hacen víctimas constantes de la fermentación y putrefacción intestinal, esto ocasiona una gran dificultad en nuestras paredes intestinales para asimilar cualquier nutriente, no sólo la B12. En el caso de la B12 además es necesario tener una buena flora, ya que para sintetizarla a partir de bacterias se necesita una glicoproteína (o enzima mucoprotéica) denominada “factor intrínseco gástrico”, es una secreción que se ve alterada si no tenemos buena salud intestinal. Este también es uno de los motivos por el cual muchos omnívoros, grandes comedores de productos animales, también sufren carencias de B12, porque en nutrición aprovechamos lo que asimilamos NO lo que ingerimos y para eso es imprescindible que todos nuestros órganos funcionen correctamente. De hecho el 90% de la población que sufre deficiencias de B12 son carnívoros ¿es que no la están ingiriendo? No, es que no la están asimilando.

      Además de todo esto, hay otros factores que afectan a la asimilación de B12, algunos alimentos que tomamos contienen inhibidores de la vit. B12 y algunas costumbres que tenemos, nos hacen tener mayores requerimientos de B12 por lo que seremos más propensos a sufrir una carencia. Por ejemplo, la píldora anticonceptiva inhibe la absorción de B12, especias y hierbas que tienen propiedades anti-bacterianas (que son estupendas como tratamiento en casos puntuales pero no recomendadas para uso continuado) como la mostaza, ajo, cebolla, jengibre, pimientas, sal… resultan irritativas para la flora intestinal. Malos hábitos como la toma de alcohol, cigarrillos, medicamentos (sobretodo antibióticos), el exceso de proteína en la dieta (cosa muy común en la mayoría de la población), las malas combinaciones de alimentos generan alcoholes y fermentaciones que dañan nuestra flora intestinal… Luego están los “análogos de la b12” que son estructuras muy parecidas a la B12, se encuentran en el alga espirulina, soja, levadura de cerveza, pero NO SON B12. Y no sólo eso, sino que además compiten en la absorción con esta vitamina y pueden dar un FALSO resultado en las analíticas. Es decir, tenemos bien los niveles de B12, y sin embargo hay una carencia manifiesta de esta vitamina, que se detecta midiendo los niveles de: homocisteína en sangre, ácido metilmalónico, hemoglobina y también vigilando de cerca niveles de hierro y ferritina.

      *Nota: El médico de cabecera no está autorizado para solicitar valores de homocisteína, tendrá que ser un médico especialista (por ejemplo endocrino) o bien en un laboratorio privado.

      Sin embargo, en las semillas oleaginosas (lino, almendras, nueces…) podemos encontrar precursores de B12, la industria farmacéutica está muy interesada en demonizar estas semillas porque contienen CIANURO (radical ciano) y así nos mantienen comiendo carne o tomando suplementos, pero lo cierto es que el cianuro es necesario junto con el cobalto para ensamblar la B12 (ciano-cobalamina) a través de las bacterias fermentativas. Y esos dos micronutrientes se encuentran en estas semillas.

      Entonces… ¿cuál es mi consejo? Esto es muy delicado y una responsabilidad que no me corresponde. Es cierto que una carencia de B12 puede ser fatal y traer consecuencias muy graves e irreversibles para la salud como: demencia, fatiga crónica, dificultad de concentración, llagas en cavidad bucal, anemia, entumecimiento muscular, pérdida de apetito, afecciones en la piel, falta de energía mental… Pero, de veras ¿una carencia de B12 es culpa de no tomar suplemento? ¿Es esa la causa real?

      Yo creo que no 🙂

      Creo que el origen de una carencia de B12 es un cúmulo de todos los factores que acabo de enumerar, entonces sí hay una vía natural para obtener esa vitamina, por lo que nosotros podemos elegir libremente si tomamos o no el suplemento. Para lo que conviene estar debidamente informados, dependiendo de cada situación:

      En caso de carencia detectada y manifiesta, lo primero que habría que hacer es recuperar el equilibrio de nuestros intestinos. Mientras tanto, podemos tomar un suplemento pero de nada serviría tomarlo en pastillas/comprimidos tragables, pues debemos ser conscientes que el problema de absorción existe, aunque la vitamina venga en pastilla, además la capacidad de absorber de una vez es de 2 microgramos al día, tomemos la cantidad que tomemos, el resto se elimina por la orina. Entonces lo mejor sería tomarla directamente inyectada (en casos muy graves) o de forma sublingual (gotas o pastillas masticables). Conviene tomarla en forma de adenosilcobalamina (dibencozida) y metilcobalamina (formas activas que se absorben directamente). En la farmacia lo que suelen vender es cianocobalamina.

      ¿Cómo interpretar las analíticas? Bueno, a veces los valores de las analíticas (en un momento puntual de nuestras vidas) tampoco quieren decir nada. Hay que recordar que son valores arbitrarios que ha inventado el ser humano (científico sí, pero humano) basándose en una población omnívora y enferma. No sabemos si unos niveles de B12 elevados son resultado de mayor flora putrefactiva, o si el valor elevado de B12 en sangre se debe al metabolismo del exceso de homocisteína (cosa que en veganos no ocurriría) http://www.health-heart.org/why.htm

      Lo que tampoco podemos hacer es tomar decisiones basadas en el miedo y que el miedo sea el motivo para elegir una u otra opción. No podemos vivir con pánico a la carencia de B12, pues obsesionarse con algo es la mejor manera de atraerlo y que se convierta en realidad. Si este fuera nuestro caso, que no nos sentimos capaces de confiar en la naturaleza o en que nuestro cuerpo será capaz de sintetizar esta vitamina, que nuestros hábitos no son tan adecuados como quisiéramos, entonces podemos tomar un suplemento sublingual 2 – 3 veces por semana, para curarnos en salud (más bien para compensar malos hábitos que deberíamos cambiar).

      Pero la opción más lógica, simple y natural sería asegurarnos una alimentación y unos hábitos que garanticen un sistema inmune fuerte, contacto natural con bacterias (comiendo ecológico sin lavar, adoptando una higiene natural no agresiva) unos intestinos limpios, una flora intestinal adecuada no putrefactiva y que en la alimentación no haya elementos inhibidores. Para mí esto se consigue sin duda con un estilo de vida Crudivegano (alto en frutas y bajo en grasa, bien combinado, cercano a la 80/10/10) higienista y con mucha, mucha paz interio.

      Yo en mi caso, como soy vegetariana de nacimiento y jamás me he suplementado de NADA, NO tomo suplemento de B12, mis analíticas están bien, incluso después de ayunar se puede apreciar como suben ligeramente los valores de B12 y hierro, pero hay que tener en cuenta que mi pasado gastronómico y mis hábitos de vida son muy, MUY diferentes a los de la población Vegana en general, y a los de la Omnívora ni te cuento… A las personas que me piden asesoramiento nutricional con un pasado omnívoro, vegetarianos, en transición, etc… les asesoro en función de su momento de la transición, de sus analíticas y de su obsesión/miedo a la carencia de B12. Aunque insisto, suplementarse siempre es elección de cada persona.

      Es importante tener en cuenta además, que la naturaleza es insuperable, perfecta. De hecho no es posible curarnos sin ella. Y en ella, todo está en armonía, los nutrientes colaboran, en completa sinergia, es IMPOSIBLE reducir todo lo natural a la Química que hoy conocemos (y que nos hemos inventado nosotros también) lo que el ser humano necesita son alimentos COMPLETOS, naturales, no vitaminas aisladas o unidas de forma artificial. Este es otro motivo por el que rechazo los suplementos nutricionales en general.

      Otra cuestión que se suele pasar por alto es que la B12 se almacena en el hígado (entre 2 y 3 años) por eso en algunos casos, sucede que dejamos de sintetizarla / asimilarla pero nuestro cuerpo no nos avisa hasta que ya es demasiado tarde. Por eso es bueno en etapas de transición controlar las analíticas con los valores que se han indicado. La vitamina B12, se excreta por la Bilis (entre 1 y 10 microgramos diarios) en un intestino SANO y gracias a la circulación enterohepática, esa B12 será REABSORBIDA, y esta debería ser una de las principales fuentes de B12, lo que ocurre es que un intestino sano no es lo habitual.

      *Nota: Si finalmente decidimos tomar suplemento, la capacidad del hígado de almacenar esta vitamina nos permite descansar de vez en cuando y durante 3 ó 4 meses al año (yo lo recomiendo sobre todo en verano) no tomar la pastilla para dejar que el intestino recupere un poco su memoria de síntesis y capacidad de asimilación. Y también porque una de las consecuencias de tomar suplemento de vit. B es que “tiñe” la orina y el sudor (el cuerpo siempre se deshace rápido de todo lo artificial, la orina se vuelve anaranjada a las pocas horas de ingerirla) y en verano, si nuestro sudor es anaranjado y nos exponemos al sol, nos pueden salir manchas en la piel. De igual modo, si uno acaba de hacer una transición al veganismo / vegetarianismo / crudiveganismo, tiene un margen para decidir si se toma o no el suplemento, es decir puede estar unos meses sin tomarlo hasta que lo decida sin que ocurra nada (siempre que no haya una carencia anterior de B12).

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      Leche de vaca – 30 razones para no beber leche de vaca

      1.- La Leche reduce el hierro en los niños pequeños. Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos publico un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E.

      2.- La leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche.

      3.- La leche animal esta llena de bacteria. Por lo tanto es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo. Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, no se enferman tan seguido, sufren de menos caries y de infecciones de oído. La pasteurización utilizada por la industria de la leche generalmente dura 15 segundos. Sin embargo, para que las bacterias malas de la leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo menos 15 minutos.

      4.- La Caseína, es una proteína presente en la leche y es utilizada para manufacturar pegamento, produce en un gran numero de niños, que los tejidos blandos se hinchen. Estos tejidos blandos se encuentran comúnmente en la garganta, cavidades nasales y senos paranasales. Cuando estos se encuentran inflamados, se presentan dificultades para respirar.

      5.- El beber y consumir productos lácteos esta asociado con varias enfermedades como, diabetes, esclerosis múltiple, del corazón, de Chron, síndrome del intestino irritable y hasta cataratas.

      6.-La leche contiene cantidades anormales de antibióticos ya que los granjeros se los inyectan a las vacas para evitar que estas cesen la producción de leche por enfermedades en las ubres. Este tipo de enfermedades son comunes en las manadas productoras de lácteos. Estas cantidades anormales de antibióticos contribuye a que las bacterias se hagan resistentes a ellos, haciendo que combatirlas sea mas difícil cuando se trata de enfermedades mas serias.

      7.- Conviene saber también que la leche Animales y productos derivados contiene cantidades excesivas aproximadamente 59 tipos diferentes de hormonas -pituitarias, esteroideas, adrenales, sexuales, etc.- Además, niveles elevados de esa hormona, unidos a otros tóxicos, se consideran hoy causa de la aparición de diversas enfermedades degenerativas.

      El 80% de las vacas están embarazadas mientras son utilizadas para producir leche, lo cual naturalmente eleva los niveles de estas hormonas. Además, los granjeros inyectan a las vacas con hormonas sintéticas para incrementar la producción de leche. Estos altos niveles de hormonas femeninas en la cadena de alimentos han sido vinculados con problemas de salud en el mundo entero. Son también asociados con una pubertad precoz…

      8.- La leche contiene grandes cantidades de grasa, la cual tapa las arterias incluso de las personas jóvenes.

      9.- El azúcar en la leche (lactosa) es muy difícil de digerir ya que cuando una persona llega a la edad de dos años, los intestinos elaboran menos lactasa, una enzima necesaria para absorber y digerir la lactosa. Esta disminución en la producción de lactasa en los humanos sucede cuando ya no es necesaria la ingestión de leche materna para el crecimiento. Cuando consumimos leche o productos lácteos animales, es muy probable que la lactosa se fermente en los intestinos causando problemas digestivos como hinchazón, gases y otras dificultades serias.

      10.- La leche animal contiene una perfecta combinación de minerales designados para ayudar a madurar al sistema digestivo de sus crías. Este sistema digestivo les permitirá digerir correctamente los nutrientes del pasto y hierbas. Las vacas cuentan con un estomago configurado por cuatro cámaras y regurgitan, mastican y tragan sus alimentos varias veces antes de digerirlos. Tienen un aparato digestivo muy diferente a los humanos y por lo tanto tienen diferentes necesidades. Cuando consumimos leche, estamos ingiriendo los minerales y químicos que las vacas necesitan en su sistema y como nuestras dietas son diferentes, estos químicos y minerales perturba nuestra digestión y afecta la absorbición de los nutrientes presentes en nuestras dietas.

      11.- La leche ocupa un lugar alto en la lista de productos causantes de alergias y sensibilidad. Se ha demostrado que afecta el comportamiento, sueño, concentración y incluso enuresis.

      12.- La leche por si sola o cuando se combina con gluten (presente en los granos) se asocia con el autismo. Cuando se sospecha de alguien que padece el Síndrome de Intestino Permeable, se le recomienda una dieta libre de lácteos y gluten.

      13.- Los niños discapacitados que sufren de problemas neurológicos tales como Autismo, Síndrome de Down, problemas de aprendizaje y lesiones cerebrales son especialmente vulnerables a los lácteos. Ciertas proteínas presentes en la leche animal, como la caseína y la del suero de leche aparentemente irritan el sistema nervioso de los humanos, provocando que estos problemas neurológicos se agraven en los niños. Es por eso que si no se toma leche o lácteos, los programas de rehabilitación producen mejores resultados, comparados con los que si los toman.

      14.- Estudios han comprobado que el consumo de hormonas, colesterol y la grasa encontrada en la leche animal hace a que una persona sea mas probable a desarrollar acne y arrugas en la piel.

      15.- Personas de descendencia Asiática, Africana, Hispana o del Sur de Europa son especialmente vulnerables a los problemas asociados con el consumo de leche. Esto explica el por que la mayoría de los países del mundo no toman leche.

      16.- La leche es una de las sustancias que contienen mas dioxinas. Contrario a lo que se creía, las Dioxinas en la leche y los quesos son diez veces mas propensas a producir cáncer. Durante el verano de 1999 la industria de la leche en Bruselas cerro por un mes debido a que la leche contenía 100 veces mas los niveles recomendados de dioxina.

      17.- La leche contiene sangre animal…Las máquinas ordeñadoras provocan heridas en los pezones de la vaca que sangran y esta sangre va a la leche.

      18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene mas de 200,000 células blancas muertas por mililitro.

      19.- La leche es asociada con el cáncer de próstata en los hombres. Los riesgos aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones al día. Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus riesgos de contraer cáncer de ovario hasta en un 66%.

      20.- El consumo de leche y los quesos se asocia con el Asma. Cuando los humanos consumen la proteína Caseína (utilizada para crear el pegamento que adhiere las etiquetas en las botellas de cerveza) producen histamina y después moco. Si los bronquios se llenan de esta sustancia se producen dificultades al respirar.

      21.- Los niños que toman mucha leche y consumen mucho queso seguido carecen de Zinc.

      22.- La leche es alta en colesterol, el cual produce enfermedades del corazón.

      23.- Las historias asociadas el calcio y el consumo de leche es en su mayoría un mito creado por la industria de la leche, quien en su campañas de publicidad dicen que la leche de vaca contiene grandes cantidades de calcio. Estratégicamente también dicen que necesitamos calcio. Estas dos afirmaciones son ciertas, sin embargo, no dicen que el consumir leche nos provea de este calcio, esto es por que en realidad no sucede así. El calcio en la leche se combina con otros minerales, que se encuentran en cantidades excesivas en la leche animal, formando una molécula la mayoría de las veces muy grande para ser absorbida por el intestino humano. En áreas del mundo donde no se consume leche, las enfermedades asociadas con la falta de calcio son casi inexistentes. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde el consumo de leche es limitado.De echo, estudios recientes sugieren que la leche y el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que las altas cantidades de proteínas en los lácteos provocan que el calcio se separe de los huesos.

      24.- La regulación de la presencia de Vitamina D en la leche, es muy mal regulada. Recientemente, se encontró que en 42 muestras solamente el 12% contaban con la cantidad prometida de vitamina D. también se han estudiado 10 muestras de formulas infantiles. 7 de ellas contenían el doble de cantidad de vitamina D anunciada. Una incluso tenia 4 veces mas. La Vitamina D es toxica en cantidades de sobredosis..

      25.- El tomar leche podría contribuir en la fractura de huesos. En un estudio de 78,000 mujeres hecho durante un periodo de 12 años, la leche no redujo el riesgo de fracturas. De hecho, las mujeres que tomaban leche tres veces al día tuvieron mas fracturas que las que rara vez lo hacían.

      26.- Otro factor importante es el colesterol. El riesgo de enfermedades cardiacas y de circulación. 8 onzas de leche equivalen a 14 piezas de tocino. Es esto lo que desea para usted o sus hijos? Es su opción. Un vaso de leche equivale a 35mg de colesterol. 4 piezas de tocino equivalen a 30 mg.

      27.- Otros de los efectos asociados con el consumo de leche animal incluyen diarrea y estreñimiento, especialmente en los jóvenes.

      28.- El consumo de leche animal puede también estar asociado con el Síndrome de Muerte Súbita Infantil y la enfermedad de Esclerosis lateral Amiotrofica (Enfermedad de Lou Gehrig).

      29.- La leche es un buen conductor de veneno. Un estudio que reviso casos de envenenamiento en Inglaterra y Gales entre 1992 y 1996, 20 de estos casos estaban asociados con el consumo de leche y sus derivados.

      30.- La composición química de la leche de vaca es absolutamente perfecta para nutrir a un ternero. Provee con los nutrientes exactos para hace que la vaca sea nutrida perfectamente y le ayuda a desarrollar su sistema digestivo e inmune. La leche humana es igual de perfecta para los bebes. Si le diéramos leche humana a un ternero, sufriría de mal nutrición y se enfermaría en muy poco tiempo. Claro esta que cualquiera pensaría que hacer esto es algo ridículo. Sin embargo, Es esto mucho mas ridículo que el alimentar a nuestros niños con leche y derivados no humanos?????

      Existen muchas otras alternativas a la leche animal. La leche de Soja, arroz y papa es excelente. En algunos países se puede encontrar leche de almendra, coco etc.

      En la mayoría de los supermercados se puede encontrar queso de soja y de vegetales, yogur de soja etc.

      Para los bebes, existen marcas de formulas con base de soja y son tan nutritivas y saludables como las que contienen base de leche animal.

      Y por ultimo esta la dieta libre de leche. La mayoría del mundo no toma leche y obtienen calcio satisfactoriamente de otros alimentos. Almendras, amaranto, fríjol pinto y negro, brócoli, repollo, garbanzo, coliflor, berza, flor dientes de león, higos, avellanas, col verde, escarolas, puerro, melaza, ocra, aceitunas, cacahuates, perejil, pistachos, uva pasas, ajonjolí, frijol de soja, tofu, espinacas, semillas de girasol, berros, son tan solo algunos de los alimentos que contienen cantidades considerables de calcio que nuestro organismo puede absorber y que podemos disfrutar…

  • hola
    queriamos recomendaros una tienda familiar de fruta y verdura ecologica y muchos productos ecologicos envasados, donde puedes pedir a la carta cuando quieras y sin compromiso. trato personalizado desde el pedido hasata la entrega

    http://www.brotesorganic.es
    Espero que os guste

    • Hola Artae,

      En esta web no apoyamos el maltrato animal, y el comer animales conlleva su esclavitud, maltrato y asesinato. Por esa razón, no se puede hacer apología del maltrato en tu comentario. Borraré la parte donde anuncias tu web, porque es la única manera que tengo de no apoyar ese maltrato completamente innecesario.

      1 abrazo!

  • Hola, muy interesante tu blog. Te escribo porque me gustaría comprar una licuadiora no centrífuga y en la web de lovenature tiene algunas pero quisiera preguntarles, solo comprare una y quiero la mejor…
    Gracias!

  • Hola,

    Gracias por toda la información, en particular sobre dónde comprar alimentos ecológicos.
    Con respecto a las grasas saturadas, lo de si comer carne o no, la vitámina B12 u otros temas relacionados, como podría ser el Omega-3, recomiendo echar un vistazo a los artículos de la página http://fitnessrevolucionario.com/.

    Saludos

  • 1.-El ser humano es omnívoro. Punto.

    2.- Joder con la soja. Como os toman el pelo a los veganos/vegetarianos.

    3.- Animales no humanos (como los llamáis vosotros), máximo respeto a los mismos. Controles e inspecciones continuas. Dejar de subvencionar en función del número de animales por granja y añadir otros criterios. (Esto es aplicable a los cultivos también). Pescado, etiquetado que indique claramente la procedencia y modo de pesca, prohibir redes de arrastre, incluir periodos de descanso para evitar la sobreexplotación, etc…

    • Hola Bergomi,

      ¿Sabias que si puedes mover la mandíbula hacia los lados, no eres ni carnívora ni omnívora? El hecho de que hoy en día sigamos comiendo carne, no significa que lo seamos por naturaleza, ya que de hecho, somos omnívoros por supervivencia (en su momento, hace millones de años, al escasear nuestro alimento original -frutas y verduras- empezamos a cazar para sobrevivir). Por suerte, esa época de escacez ya se terminó, y podemos elegir una alimentación mucho más saludable, mucho más sostenible, y bastante más ética.

      La soja tiene mucha polémica, para un lado y para el otro. Yo prefiero evitarla, aunque si la tengo que comer en algún momento o viene en algún plato, me la como sin problemas.

      En China también respetan mucho a los perros: Les cuidan desde que nacen, les asean, les ponen Mozart por las noches, tienen su casita cómoda, pero llegado un dia que les apetece a los chinos -> ZAS, les cuelgan boca abajo y les rajan el cuello, esperan a que se desagren, después descuartizan el cadaver, los frien en una sartén y “saborean del sabor de ‘perro ecológico y bien tratado’ “.
      ¿Te parece aberrante que maten a perros? Pues los terneritos, cerditos y gallinitas también tienen esa capacidad de sentir dolor, y nuestra necesidad de matar a cualquiera de ellos es exactamente CERO.

      ¿Has visto como se retuerce un pez cuando le sacas del agua? ¿Crees que lo hace por gusto? ¿O que quizás es que se asfixiando y tiene una muerte lenta y dolorosa?

      Si nos ponemos sincera y honestamente en la piel de los animales, otro mundo tendriamos delante nuestro.

      Un saludo!

  • Los huevos malos porque tienen colestorol? Estas equivocado en que el colesterol sea verdaderamente un problema. Es lo que nos ha vendio la industria farmaceutica para poder siempre reducir el umbral del “colesterol” sano y asi poder recetar mas medicamentos.

    No estoy diciendo que debemos comer colesterol todos los dias, pero es mucho peor el comer cereales (“grains” –> carbohidratos –> azuar) que ingerir algo de colesterol. Los huevos son en muchos paises considerados “superfoods”.

    Saludos

  • En http://www.jalarico.com disponemos de las mejores frutas y verduras ecológicas, biologicas y naturales, nos comprometemos a que nuestro producto llegará siempre fresco y en las mejores condiciones y a dar el mejor servicio al cliente. Pueden pedirnos lo que necesiten que no este en la web y lo buscaremos. Visitanos. Estamos de inauguración!! Gracias!

  • Estoy 100% de acuerdo contigo en lo que comer carne supone pero las cosas claras:

    Las alternativas vegetarianas no son “mejores” nutricionalmente hablando, todo lo contrario, al menos en cuanto a calidad y asimilación de las proteinas y otros micronutrientes.

    Tampoco voy a entrar a debate con el tema de los huevos, no tiene ningún sentido.

    Tampoco adviertes de los altos riesgos de comer varias piezas de fruta al día, sobre todos las tropicales.

    Por evitar el consumo de productos animales no hace falta mentir sobre el valor biológico de los alimentos derivados de estos, simplemente hay que reconocer que son esenciales para el consumo correcto de proteinas y aminoacidos pero, que debido a lo que conlleva, es preferible consumir alimentos más pobres en ese aspecto que bien combinados pueden paliar medianamente esas carencias. No hay que engañar a nadie, simplemente que cada un elija.

    También hay que tener muy en cuenta nuestro estilo de vida, si eres sedentario con un ritmo de vida lento y pausado o por lo contrario con mucha intensidad física. ¿Eres un león o una gacela?

    Dile a cualquiera que practique deportes de alta intensidad, albañil… que no consuma carne, vas a mermar su progreso, salud y su sistema nervioso central. Para ir de la oficina a cultivar un bonsai no necesitas grandes consumos de carne.

    El problema no son los recursos que toma criar un animal de una manera tradicional, al aire libre en una finca, el problema es la plaga de seres humanos que para poder saciar todas nuestras necesidades consumiriamos el planeta. Sin duda establecer controles de natalidad no es una mayor privación de la libertad que tener que restringir nuestros movimientos y alimentación, somos omnivoros.

    Sí, movemos la mandíbula de lado a lado pero no es un movimiento natural ni cómodo, tampoco podemos comer de esa manera. El ser humano no realiza la rumia, proceso que requiere ese movimiento mandibular.

    • Hola Luis,

      Por suerte para todos y para todas, una alimentación 100% vegetariana equilibrada es saludable para todas las etapas de la vida del ser humano.

      La ADA (American Dietetic Association), la DC (Dietitians of Canada), la “British Dietetic Association”, la “Asociacion Dietética de Nueva Zelanda”, entre ellas juntando a más de 100.000 profesionales del sector, ya se han pronunciado sobre las dietas 100% vegetarianas o veganas, afirmando:

      “Las dietas vegetarianas planeadas apropiadamente, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmentes adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia, y para atletas.”

      Finalmente, la ONU en 2007 afirmó en su publicación “Assessing the Environmental Impact of Consumption and Production”:

      “Un cambio global hacia una alimentación sin productos de origen animal es vital para salvar al mundo del hambre, de la escasez de combustible y de los peores impactos del cambio climático (…) La agricultura dedicada a la producción animal consume el 70% del agua potable a nivel mundial, el 38% del uso de tierras fértiles, y genera el 19% de los gases de efecto invernadero (…) Los impactos de la agricultura se espera que aumenten sustancialmente debido al crecimiento demográfico, el aumento del consumo de productos animales. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente tiene que comer. Una reducción sustancial de los impactos sólo sería posible con un sustancial cambio de dieta en todo el mundo, sin productos de origen animal”
      Fuente: http://www.theguardian.com/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet

      Puedes comprobando estos datos aquí:

      Proteina Completa
      http://biovictor.com/2014/01/10/proteina-completa-en-los-vegetales-fuentes-de-proteina-completa-para-vegetarianos-veganos/

      51 estudios que corroboran que una alimentación 100% vegetariana o vegana EQUILIBRADA es saludable para TODAS las etapas de la vida del ser humano
      http://biovictor.com/2013/12/12/salud-tienes-comer-animales-para-estar-sano-51-estudios-corroboran-una-alimentacion-vegetariana-bien-planificada-es-apropiada-para-todas-las-etapas-de-la-vida/

      Un saludo,

      Victor

  • Hola,

    Yo siempre compro en una tienda en Gràcia, se llama Les biològiques. Tienen de todo, es como un colmado familiar donde todo es ecológico (alimentación, productos de limpieza e higiene, etc) Y, es la tienda más barata donde he comprado con diferencia.

    Os dejo la dirección (Mila i Fontanals, 33). Creo que no tienen web pero sí que tienen Facebook, buscad por Les biologiques.

    Espero que os sirva! Y enhorabuena por el blog 🙂

  • Me parece como poco una chaladura el evitar huevos por las grasas y colesterol.
    Las grasas son imprescindibles, poca testosterona vas a generar sin ellas (y menos comiendo soja)
    ¿El colesterol? Precisamente lo que lo aumenta es una dieta restrictiva en grasas. ¡La grasa no es mala! Se demostró que los estudios que relacionaban un aumento del colesterol con el consumo de grasas son falsos, fueron influenciados por la industria alimentaria (estos que nos invitan a ingerir cantidades desorbitadas de azúcar porque sí).
    https://www.fitnessrevolucionario.com/2015/01/24/cuantos-huevos-puedes-comer-crudos-blancos-o-marrones-y-mas-sobre-tus-huevos/
    https://www.fitnessrevolucionario.com/2013/08/02/mitos-y-verdades-sobre-el-colesterol-y-las-enfermedades-cardiovasculares/

    • Hola Trakpak5,

      Yo pensaba lo mismo, hasta que estudié nutrición y me topé con el famoso “Estudio de China”, que es el mayor estudio jamás realizado en seres humanos, relacionando alimentación con enfermedades:
      https://es.wikipedia.org/wiki/El_Estudio_de_China

      Lo puedes comprar en cualquier libreria o Amazon, y también te lo cuentan en el siguiente video de 1:30 horas de manera muy amena:
      https://vk.com/wall220461906_1

      Y no te olvides que Marcos, autor de la página Fitness Revolucionario fue vegetariano 6 meses, y al no haberlo hecho bien (yo me ofrecí a asesorarle gratuitamente) ahora tiene que justificarse buscando estudios que refuerzan su falsa idea de que si no comemos animales y derivados estaremos enfermos, famélicos o muertos. Te animo a que busques más blogs más serios u otros puntos de vista sobre nutrición, ya que Marcos sólo publica los estudios que hacen que venda más libros (lo que se llama “Cherry picking”) con la nefasta “Dieta Paleo”, que tanto daño hace al planeta (si todos comiéramos “paleo”, necesitaríamos unas 3 tierras), a los animales que decimos respetar y a nuestra salud a medio-largo plazo.

      Saludos!

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