Introducción

Después de un buen tiempo comprando alimentos ecológicos, he cogido fuerzas y escribo esta breve guía que espero os sirva al menos para "Comprar ecológico barato, comprar con cabeza".

Partimos de que, actualmente, si comparamos 2 alimentos exactamente iguales, si uno es ecológico y el otro es "convencional" , el ecólogico será más caro, o como me gusta a mi decirlo: "El alimento convencional es demasiado barato"

Llamaré alimento de "supermercado" a los alimentos que NO son ecológicos, ya que (esta cuestión está fuera de esta guia) la alimentación realmente "convencional" fue la que tuvieron nuestros abuelos y tatarabuelos, que por supuesto fue comida ecológica.  En aquellos años no existian ni pesticidas, ni transgénicos. Por tanto, lo que hoy en dia se llama alimento "convencional" no es más que un tipo de alimento nuevo para el ser humano, y que lleva mucho menos tiempo existiendo que los realmente convencionales (los ecológicos que comian nuestros abuelos)

Es decir: 1 manzana de "supermercado" es más barata que 1 manzana ecológica. Por suerte, cada vez la diferencia es cada vez menor, y en algunos productos de unos pocos céntimos.

Pero a pesar de este pequeño inconveniente, si estás leyendo esta guia es porque quieres comprar ecologíco y barato. Perfecto. Para saber mas sobre los beneficios: beneficios de las frutas y verduras ecologicas.

Utilizaré el sentido común y mi experiencia para redactar esta pequeña guia. Espero que os sirva de inspiración para comprar ecológico barato y no morir en el intento. Sólo pretendo dar ideas o pautas para ayudarte a comprar ecológico barato, no pretendo que esta guia sea la mejor del mundo ni que la sigas al pie de la letra.

fruta y verdura ecologica

fruta y verdura ecologica

Consejos generales

Esta guia se basa en que si nuestra economía no nos permite comprar TODO ecológico, entonces optaremos por la opción "menos mala". Esta opción es la de comprar siempre ecológico aquellas frutas que tengan cáscara (piel) comestible y verduras que se coman "enteras", así minimizaremos nuestra ingesta de pesticidas.

Si esta solución no te satisface y quieres comprar TODO 100 por 100 ecológico pero no sabes cómo hacerlo, al final de la guia te doy unos consejos para facilitarte la tarea.

  • Siempre compraremos la fruta y verdura de temporada, ya que es más barata. Siempre es mejor hacer conservas para consumir más adelante que comprar las conservas ya hechas.
  • Al final de la guia, en la sección de "Comprar TODO ecológico" doy algunos consejos para ayudarte a conseguirlo

 


 

Empieza la GUIA

Frutas

Compraremos fruta ecologica de las que SI nos comemos la cáscara (la piel), y son:

  • Dátil
  • Uvas
  • Tomate
  • Manzana
  • Pera
  • Higos
  • Fresas o Frutillas

La opción menos mala, si nuestra economía no nos lo permite, es comprar las siguientes frutas de "supermercado" ya que no nos comemos su cáscara (piel):

  • Coco
  • Plátano o Banana
  • Nuez
  • Avellana
  • Almendra
  • Anacardo
  • Melon
  • Sandia
  • Piña o Ananá
  • Chirimoya
  • Aguacate o Palta
  • Naranja
  • Mandarina
  • Limón
  • Breva
  • Higo chumbo
  • Kiwi
  • Granada

Verduras

Compraremos verduras ecológicas de todas aquellas que comamos "enteritas":

  • Tomate
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Acelga
  • Apio
  • Rabano
  • Nabo
  • Puerro
  • Brocoli
  • Pimiento
  • Coliflor

Compraremos de "supermercado" las siguietes verduras a las cuales les quitaremos la piel:

  • Pepino (si los comes con piel, entonces ecológicos)
  • Calabacin (si los comes con piel, entonces ecológicos)
  • Calabaza
  • Zanahoria (si las comes con piel, entonces ecológicas)
  • Cebolla
  • Ajo

Arómaticas y especias

Como generalmente duran mucho, yo recomiendo invertir en su versión ecológica, así te aseguras un sabor más intenso y de calidad para tus comidas.

Conservas

Aplicamos el mismo criterio que para las frutas y verduras. Yo no recomiendo conservas que lleven conservantes (valga la redundancia). Recomiendo que compres las frutas o verduras de temporada y con ella hagas tus conservas caseras. Recuerdo el post sobre "Como hacer conservas caseras. Como elaborar conservas en casa. Videos paso a paso sencillos"

Carne, pollo, pavo, cerdo y pescado

Yo personalmente, en este punto, recomiendo que reflexionemos sobre qué tan ecológico es comprar carne ecológica. Ya se sabe, y se supo desde un principio, que para generar 1 kilo de carne de vaca se necesitan entre 10 y 16 kilos de soja y 15,415 litros de agua, mientras para tener 1 kilo de patatas necesitamos 287 litros o para 1 kilo de platanos 790 litros o para 1 kilo de almendras 1270 litros (fuente: The Guardian).

Además tener en cuenta que la industria ganadera es la más ineficiente que existe desde el punto de vista medioambiental, no solo por lo que he dicho antes del agua, ¿Sabéis el espacio que necesitan las vacas para alimentarse? Bueno, en realidad este dato no es significativo, ya que cada vez reducen más el espacio que tienen las pobres vacas para moverse, y así aumentar el beneficio económico. El dato más representativo aquí es: ¿Sabéis cuanta selva se ha talado para alimentar a todas esas vacas? Del último reportaje emitido en TV, "TVE2 Escarabajo verde - Revolución en la granja (veganismo)" nos dicen que con 1 vaca entera podría vivir un ser humano durante unos 8 o 9 meses, y que con los cereales que se ha comido esa vaca durante su vida, un ser humano viviria unos 8 o 9 años. A mí sinceramente me hace reflexionar.

Si aún así quieres comprar carne ecológica barata, creo que la única manera es quitando alguna verdura o fruta y añadiendo carne ecológica. No recomiendo esta opción, ya que el consumo de carne, sea ecológica o no, es muy perjudicial para nuestra salud por su alto contenido en grasas saturadas y colesterol entre otros.

¿Tienes ganas de "aventurarte" y descubrir alternativas más sanas? Prueba a sustituir la carne por las alternativas vegetales, como las hamburguesas vegetales o el seitán. Y si ya lo haces, ¿por qué no das un paso más y lo sustituyes por más frutas y verduras, o germinados? ¿O quizás por hamburguesas "crudas" hechas con almendras, semillas de lino, y germinados entre otros? ¡Están deliciosas! Te aseguro que no te faltará de nada y tu salud se verá beneficiada ya que al no cocinar los alimentos estamos conservando al 100% sus propedades nutricionales y preservamos las tan necesarias "enzimas" que se pierden al cocinar los alimentos a más de 42º, la temperatura de nuestra "cocina natural": el sol. Aquí tienes una guia sobre los beneficios de los germinados y como hacer germinados en casa.

Leche

La leche ecológica generalmente es barata en comparación a su versión de "supermercado". Yo recomiendo las leches vegetales, como almendras, arroz, macadamias, cáñamo que superan con creces los valores nutricionales de la leche de vaca, y además no llevan lactosa.

Yogures

Lo mismo que para la leche. Recomiendo sus versiones vegetales, ya que cada día imitan mejor el sabor, olor, textura y siempre mucho más nutritivos.

Queso

Lo mismo que para la leche. Recomiendo sus versiones vegetales , ya que cada día imitan mejor el sabor, olor, textura y siempre mucho más nutritivos.

Huevos

Para los huevos la mejor opción es reducir su consumo, ya que contienen mucha grasa saturada y colesterol. Los huevos ecológicos sí son relativamente caros, aunque si reducimos su consumo, lo notaremos mucho menos (economica y nutricionalmente).

Comprar TODO ecológico

Si lo anterior no te vale porque quieres comprar absolutamente TODO ecológico y barato, te recomiendo lo siguiente:

  • Cestas de fruta y verdura ecológica de temporada. En internet hay muchas páginas, es cuestión de comparar y elegir la que más se ajuste a tus necesidades.
  • -> LOVENATURE tiene muy buenos precios, excelente calidad y genial trato. Lo recomiendo.
  • -> NaturalComoLaVidaMisma también van muy bien. Lo recomiendo.
  • Grupos de consumo de tu ciudad. Solo tienes que buscar en google "grupo de consumo [TU CIUDAD]" y empezar a moverte para unirte a ellos.

La otra opción, quizás la mejor pero la menos valorada

¿Alguna vez te has planteado lo fácil que es cultivar tus propios alimentos? ¿Sabías que las lechugas casi no necesitan ningún cuidado, al igual que las espinacas y las acelgas, y TODAS ellas pueden vivir sin luz del sol directa, es decir, se pueden cultivar en cualquier patio?

Yo creo que ya va siendo hora de dar el salto, y pasar de ser consumidores para convertirnos en productores. Investiga por internet lo sencillo que es cultivar algunas de las frutas y verduras (sobre todo verduras, ya que las frutas necesitan generalmente más espacio) en tu casa o patio? Pronto iré poniendo manual sobre cultivo casero de verduras y frutas. De momento, puedes ver como hacer un huerto vertical, especial para espacios pequeños.

Desde luego, esta última opción es la mejor para comer fruta y verdura ecológica.

¡Atrétevete y te sorprenderás!

Acerca del Autor

Soy un soñador, atleta de élite en carreras de obstáculos, coach nutricional, técnico superior en dietética, además de activista por los derechos humanos, no humanos y de la tierra. Cualquier injusticia entra dentro de mis plantes, sea quien sea la víctima. Amante de lo que "el dinero no puede comprar".

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