«Víctor, ¿qué receta me recomiendas para… ?» Esta pregunta la he escuchado cientos de veces.
Así que he decidido ayudaros a contestarla, poco a poco, con la gran ayuda de la mejor cocinera vegana de todo Instagram: Miriam de @verdequetequieroverde__ 👌👌
Porque disfrutar de la vida cuidándonos, llevando una alimentación sostenible y respetando a los animales, es perfectamente posible (y delicioso) 🤩
Esta primera vez le ha tocado a la sabrosa y nutritiva:
ENSALADA DE PATATA🥗🥔
Nos aportará cobre, hierro, manganeso, vitamina C, ácido fólico, fósforo, potasio, zinc, vit B1, B2, B3, B5, B6, selenio, vitamina K, mucha fibra y está repleta de proteínas.
Copio y pego las instrucciones de super Miriam ⭐️
«:sunflower: INGREDIENTES (Para 3 personas)
-4 patatas
-1/2 bote de garbanzos
-1/2 Cebolla
-Un trozo de pimiento rojo
-1/2 zanahoria cruda
-Aceitunas negras (al gusto)
🥣Para la salsa:
-3/4 de taza de anarcados crudos (remojados toda la noche)
-Medio vaso de agua
-4 cucharadas de zumo de limón
-Sal y pimienta al gusto
:sunflower: RECETA
1.La noche anterior ponemos los anacardos en remojo. Si la receta la vas a cocinar por la tarde puedes ponerlos por la mañana, esas horas serivirán para que los anacardos se ablanden y luego puedan triturarse bien.
2.Cortamos la patata en cuadraditos y los ponemos en una cazuela con agua para cocer. Las dejaremos entre 30 y 40 minutos. Es importante ir controlando la cocción de la patata para no dejarla cruda y que tampoco se pase.
3.Mientras se cuece la patata vamos picando la media cebolla. Rallamos y picamos media zanahoria. Finalmente picamos el trozo de pimiento rojo y las aceitunas negras. Lo añadimos todo al recipiente para la ensalada.
4.Cuando la patata esté cocida le quitamos el agua y la añadimos al recipiente. Mezclamos bien y dejamos enfriar un poco antes de llevar a la nevera.
5.Salsa: Batimos todos los ingredientes. Te aconsejo probarla para ver si necesita mas zumo de limón o sal según tu gusto.
6. Servimos y disfrutamos.»
Un fuerte abrazo y… ¡Que la salud esté contigo! 🤗
